| Titre : | Ludovic Pouzelgues : nouvelle vague |
| Auteurs : | Pierrick Jégu, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (268, 10/2020) |
| Article en page(s) : | p.78-81 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0998-4623 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] cuisinier [UNESCO] Nantes : Loire-Atlantique [UNESCO] restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Rencontre avec Ludovic Pouzelgues, un chef cuisiner nantais qui allie modernité, plaisir et raffinement : son parcours, l'ouverture de son restaurant, des poissons à la carte. Recette : Fines lames de maquereau cru, ail, gingembre et ciboulette. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF21021110431828 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 3186 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |