| Titre : | Les desserts de Laurent Saudeau |
| Auteurs : | Jean-Luc Denonain, Auteur ; Laurence Teixeira, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuries gastronomie magazine (313, 10/2019) |
| Article en page(s) : | p.40-53 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0989-6333 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] gastronomie [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Présentation des recettes de desserts de Laurent Saudeau exerçant au Manoir de La Boulaie à Haute-Goulaine : Galet des îles / Oeuf fermier, potiron, café, cacahuète / Pomme rubinette cuivrée, coing, cardamome, grog aux épices / Meringue soufflée aux champignons, crème glacée au thé pu'er / Mignardises : Calzone au café ; Chou éphémère ananas rhum ; Fromage blanc, citron, gingembre ; Guimauve violette, myrtille, Chocolat after eight ; Sablé gianduja noisette ; Tuiles aux épices. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF20020412232064 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 6531 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |