| Titre : | Avec Cèna, David Lanher joue la carte de la proximité |
| Auteurs : | Stéphane Pocidalo, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3754, 03/09/2021) |
| Article en page(s) : | p.24-25 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 2117-8917 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] Paris : France [UNESCO] restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Présentation du restaurant Cèna à Paris : concept de restauration du restaurateur David Lanher (restaurant de proximité, cuisine et cave, décoration et agencement de la salle), brigade dirigée par le chef cuisinier Alban Chartron (offre, produits), service en salle et sommellerie. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF211125093310 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 8170 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |