| Titre : | Gilles Goujon se réinvente à L'Alter-Native |
| Auteurs : | Francis Mattéo, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3751, 23/07/2021) |
| Article en page(s) : | p.7 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 2117-8917 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] Béziers : Hérault [UNESCO] restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Présentation du restaurant L'Alter-Native à Béziers, dans l'Hérault : concept de restaurant en aquaponie du chef cuisinier Gilles Goujon, stratégie marketing, approvisionnement, agencement et décoration du restaurant. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF2110011411443 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 37 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |