| Titre : | Eric Frechon : "A Primard, nous avons des ambitions d'étoile" |
| Auteurs : | Eric Frechon, Personne interviewée ; Romy Carrere, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3751, 23/07/2021) |
| Article en page(s) : | p.6 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 2117-8917 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] département d'Eure-et-Loir [UNESCO] gastronomie [UNESCO] restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Présentation du restaurant 3 étoiles Eglantine dans le Domaine de Primard à Guainville dans l'Eure-et-Loir. Interview du chef cuisinier Eric Frechon : sa collaboration avec le Domaine de Primard, 5 étoiles Relais et Châteaux, stratégie de développement du restaurant gastronomique, gestion de la pandémie de Covid-19, sa carrière de chef. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Entretien, interview |
| Ancien numéro de notice : | MF2110011411438 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 37 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |