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pois (fruit)

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Pois chiche

Article : texte imprimé

Pois chiche

David Toutain, Auteur |
Dans L'hôtellerie restauration (3680, 07/11/2019)
Une recette végétale du chef cuisinier David Toutain : graines d'épeautre frites servies sur un crémeux de pois chiches parfumé à l'huile de menthe (ingrédients, progression, dressage).
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