| Titre : | Un livre, une recette : Cerise, gel de sauge, amande fraîche |
| Auteurs : | Alexandre Gauthier, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3684, 05/12/2019) |
| Article en page(s) : | p.52 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 2117-8917 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] cerise (fruit) [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Une recette d'Alexandre Gauthier, tirée de son livre "Alexandre Gauthier, cuisinier" : un dessert composé d'un sorbet de cerise, d'une purée d'amande et de cerises fraîches prises dans une gelée parfumée à la sauge ananas. Ingrédients, progression, dressage de ce mets aux textures et saveurs délicates et contrastées. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF2004301008256 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 4875 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |