| Titre : | Thuries gastronomie magazine, THURIES GASTRONOMIE MAGAZINE 239 |
| Type de document : | Bulletin : texte imprimé |
| Paru le : | 01/05/2012 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0989-6333 |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | LDPBLBDD1205104959022750 |
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Article : texte imprimé
Michel Rochedy, Personne interviewée ;
Stéphane Buron, Personne interviewée ;
Xavier Boisselet, Intervieweur
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Entretiens avec Michel Rochedy, chef exploitant de son établissement Le Chabichou à Courchevel et avec Stéphane Buron, chef de brigade au Chabichou. Leur parcours personnel et professionnel. Leurs relations professionnelles. Recettes : Homard bl[...]
Article : texte imprimé
Xavier Boisselet, Auteur
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Le travail de l'artisan pâtissier Nicolas Bernardé de la pâtisserie Nicolas Bernardé à La Garenne-Colombes (92). Recette : Le Cake Plume chocolat caramel avec photographies de montage.
Article : texte imprimé
Olivier Arlot, Personne interviewée ;
Xavier Boisselet, Intervieweur
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Entretien, en 2012, avec Olivier Arlot, chef nouvellement étoilé du restaurant La Chancelière à Montbazon (37). Son parcours professionnel, ses rencontres professionnelles, ses projets. Recettes : Langoustines rôties, mousseux de chou-fleur, agr[...]
Article : texte imprimé
Franck Putelat, Personne interviewée ;
Martine Occhipinti, Personne interviewée
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Entretien avec Franck Putelat, chef au restaurant Le Parc à Carcassonne, deux étoiles au Michelin. Son parcours personnel et professionnel, ses aspirations, son travail, son style, ses projets.
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 9827 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |
