| Titre : | Thuries gastronomie magazine, THURIES GASTRONOMIE MAGAZINE 245 |
| Type de document : | Bulletin : texte imprimé |
| Paru le : | 01/12/2012 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0989-6333 |
| Résumé : | "28" -Le buffet des fêtes de l'hôtel de crillon à Paris , les recettes de Christophe Hache."52" - La pâtisserie de Jérôme Chaucesse . |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | LDPBLBDD121111513020442 |
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Article : texte imprimé
Christopher Hache, Personne interviewée ;
Xavier Boisselet, Intervieweur
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Parcours personnel et professionnel de Christopher Hache, chef des cuisines de l'Hôtel Crillon à Paris. Recettes : Ormeaux cuits meunière rafraîchis d'un tartare d'huître, purée de chou-fleur / Lotte, capucines, moules, chorizo / Sole farcie de [...]
Article : texte imprimé
Jérôme Chaucesse, Personne interviewée ;
Xavier Boisselet, Intervieweur
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Parcours personnel et professionnel de Jérôme Chaucesse, chef pâtissier à l'Hôtel Crillon à Paris. Recettes : Assortiments de petits fours / "La Concorde" 2012 / Choco-café (jeu de textures en chaud et froid) / Choco-noisette façon "Duplo" / Bab[...]
Article : texte imprimé
René Meilleur, Personne interviewée ;
Martine Occhipinti, Intervieweur
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Parcours personnel et professionnel de René Meilleur, chef cuisinier du restaurant "La Bouitte" à Saint-Martin-de-Belleville en Savoie, deux étoiles au Michelin.
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 911 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |
