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Bon et de Cavaillon ? C'est du melon !

Dominique Lesbros, Auteur |

Dans Saveurs (177, 07/2010)

Le melon de Cavaillon : sa réputation, ses caractéristiques, le choix d'un bon melon. Recettes : Melon frais au sirop de gingembre / Salade de melon à l'italienne.

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Dessert de pro : tarte melon-pastèque

Carl Marletti, Auteur |

Dans Saveurs (257, 07/2019)

Recette de dessert expliquée pas à pas et en image : tarte melon-pastèque.

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Fleurs de courgettes farcies de bar, brunoise de légumes, infusion safran

Tiphaine Campet, Auteur ; Marc Galais, Auteur |

Dans L'hôtellerie restauration (3709, 28/05/2020)

Dossier consacré à deux produits végétaux de saison : le melon et la courgette. Recette proposée par le chef Marc Galais de fleurs de courgettes farcies : farce de bar, brunoise de légumes (poivrons, oignons), infusion de safran au vin blanc (in[...]

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Le melon du Haut-Poitou

Maëva Terroy, Auteur |

Dans Saveurs (257, 07/2019)

Présentation des qualités gustatives du melon du Haut-Poitou : sa récolte, son indication géographique protégée. Recettes : Guacamole au melon ; Billes de melon à la menthe et au sarrasin ; Confiture de melon aux graines de fenouil.

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