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Dominique Vion : "C'est sur le terrain que l'on construit son répertoire"

Vanessa Guerrier-Buisine, Auteur |

Dans L'hôtellerie restauration (3757, 15/10/2021)

Présentation de deux apprentis sommeliers Anna Predko et Maxim Plumier, formés par le chef sommelier Dominique Vion dans les deux restaurants du Martinez à Cannes : profil, carrière et formation, motivations et conception du métier des deux appr[...]

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FIJ : tout pour le jeu

Florent Contassot, Auteur |

Dans Le Journal de l'animation (198, 04/2019)

Reportage sur le Festival International des Jeux de Cannes, salon annuel dédié aux jeux, se tenant chaque année en février depuis plus de 30 ans et regroupant concepteurs, éditeurs, auteurs, illustrateurs, fabricants et joueurs autour de prototy[...]

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Régis Chaffaut : "Il faut savoir observer nos convives"

Vanessa Guerrier-Buisine, Auteur |

Dans L'hôtellerie restauration (3754, 03/09/2021)

Présentation de Régis Chaffaut, directeur de salle du restaurant La Palme d'or de l'hôtel Martinez à Cannes : carrière du professionnel et différentes fonctions occupées, fonction auprès du chef cuisinier Christian Sinicropi, missions du chef de[...]

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