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Gilles Goujon se réinvente à L'Alter-Native

Francis Mattéo, Auteur |

Dans L'hôtellerie restauration (3751, 23/07/2021)

Présentation du restaurant L'Alter-Native à Béziers, dans l'Hérault : concept de restaurant en aquaponie du chef cuisinier Gilles Goujon, stratégie marketing, approvisionnement, agencement et décoration du restaurant.

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Pierre Augé

Michel Tanguy, Auteur |

Dans Thuries gastronomie magazine (320, 06/2020)

Dossier consacré au chef cuisinier Pierre Augé exerçant au restaurant La Maison de Petit Pierre à Béziers. Son parcours professionnel, sa cuisine, le rachat du restaurant familial et son développement. Interview de Pierre Augé durant le confinem[...]

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