Article : texte imprimé

Galette de tourteau au curry Madras, avocat, citron vert

Cyril Lignac, Auteur |

Dans L'hôtellerie restauration (3697, 05/03/2020)

Recette du chef cuisinier Cyril Lignac extraite de son livre "Saisons" : galette de blé agrémentée de lamelles d'avocats citronnées et d'une préparation à base de chair de tourteau parfumée au curry Madras. Ingrédients, progression et dressage p[...]

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Article : texte imprimé

Les petits secrets de l'avocat

Jean-Paul Frétillet, Auteur |

Dans ça m'intéresse (475, 09/2020)

Présentation de l'avocat : provenance de ce fruit, culture, bienfaits pour la santé, commerce. Historique en 6 dates clés.

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