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UNESCO > laiterie : technique

laiterie : technique

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Parmesan de l'or en meule

Article : texte imprimé

Parmesan de l'or en meule

Emmanuel Giraud, Auteur |
Dans Saveurs (169, 07/2009)
Présentation, en 2009, du parmesan (Dénomination d'origine Protégée) : spécificité, origine (Italie), caractéristiques gustatives. Visite d'une laiterie parmesane : fabrication de ce fromage italien, affinage, arômes. Recettes : ravioles à la cr[...]
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