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Tiphaine Campet, Auteur ; Marc Galais, Auteur |Dossier consacré à une recette culinaire estivale associée à la présentation de deux végétaux d'été : la cerise et les épinards (caractéristiques gustatives et culinaires, modes de préparation, de consommation et de conservation). Recette compos[...]
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Delphine Brunet, Auteur |Présentation des différentes manières de cuisiner les filets de poulet. Recettes : Filets de poulet marinés et grillés ; Feuilles de chou farcies au poulet ; Petits rôtis de poulet farcis ; Cordons-bleus à la pancetta.
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Orathay Souksisavanh, Auteur |Recettes de cuisine à base d'ailes de poulet : Bouillon de poulet aux nouilles et aux petits légumes ; Buffalo Wings ; Ailes de poulet caramélisées au coca-cola ; Ailes de poulet à la sauce soja et au citron.
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Patricia Marini, Auteur |Portrait de Jonathan Lalondrelle, éleveur de poulet fermier des Landes. Un mode d'élevage traditionnel en liberté au centre des forêts de pins pour des volailles de qualité, un cahier des charges strict assurant un label rouge et une IGP. Recett[...]
