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Michel Tanguy, Auteur |Dossier consacré au chef pâtissier Alexandre Mornet, exerçant au restaurant La Maison d'à côté à Montlivault, dans le Loir-et-Cher. Interview sur son parcours professionnel, son travail à La Maison d'à côté avec le chef cuisinier Christophe Hay,[...]
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Alice Tourbier, Personne interviewée ; Jérôme Tourbier, Personne interviewée ; Romy Carrere, Intervieweur |Interview d'Alice et Jérôme Tourbier, gérant de l'hôtel et spa 5 étoiles "Les Sources de Cheverny" dans le Val de Loire : projet et aménagement du domaine et des bâtiments, spa et activités, oenotourisme, clientèle visée, personnel et embauche, [...]
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Michel Tanguy, Auteur |Dossier consacré au chef cuisinier Christophe Hay, exerçant au restaurant La Maison d'à côté à Montlivault, dans le Loir-et-Cher. Interview sur sa famille, les poissons de la Loire qu'il propose dans son restaurant, le désarêtage de la carpe, sa[...]
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Frédéric Calmels, Personne interviewée ; Michel Tanguy, Auteur |Dossier consacré au chef cuisinier Frédéric Calmels. Interview du chef sur le projet Les Sources de Cheverny : le concept hôtelier du couple Tourbier au Château du Breuil à Cheverny dans le Loir-et-Cher ; les étapes marquantes du parcours de F. [...]
