| Titre : | Retour d'expérience : "J'ai mis en place deux équipes en cuisine" |
| Auteurs : | Marie Tabacchi, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3759, 13/11/2021) |
| Article en page(s) : | p.20-21 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 2117-8917 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] Aménagement du temps de travail [UNESCO] Gestion des ressources humaines [UNESCO] restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Présentation de la stratégie d'aménagement des horaires de travail du chef cuisinier Jérémy Czaplicki dans ses restaurants dans le Var : ses motivations à mettre en place deux équipes et d'arrêter les horaires en coupure, organisation et conséquences sur la masse salariale, avantages pour les salariés. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF2201101114341 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 54 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |