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Enquête, réalisée en 2011, sur la place de la filière bio dans la distribution alimentaire et non alimentaire. La croissance du secteur bio et les conséquences de la démocratisation du bio. Les stratégies des marques nationales pour proposer une[...]
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Patricia Chairopoulos, Auteur |Dossier consacré à la vente des produits biologiques. La consommation des produits biologiques en France ; les caractéristiques des produits alimentaires bio ; les résultats de l'analyse de produits bio vendus en grande surface et dans des magas[...]
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Dossier consacré aux acteurs du bio en France (producteurs, dirigeants d'entreprise et représentants institutionnels), en 2018 : parcours professionnels ; engagement bio et équitable.
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Sophie Lécluse, Auteur |Le point sur la situation de l'entreprise coopérative Biocoop, spécialisée dans la vente de produits bio : le recrutement des commerçants sociétaires ; l'histoire de Biocoop ; le développement du marché des produits bio et de la concurrence ; le[...]
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Yves Puget, Auteur |Le point sur l'avis des distributeurs sur le bio, en France, en 2018 : enjeux de la distribution de produits biologiques pour les enseignes de la grande distribution ; parts du bio dans leur chiffre d'affaires ; gestion des approvisionnements ; [...]
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Florent Contassot, Auteur |Présentation du projet alimentaire local et bio de la Maison de Courcelles qui accueille des groupes et propose des actions éducatives.
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Aude-Claire de Parcevaux, Auteur |Infographie sur la filière biologique en France et dans le monde. Statistiques sur l'évolution du marché, l'augmentation des surfaces cultivées, les produits consommés, les lieux de vente, la provenance et le coût.
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Caroline Faquet, Auteur |Présentation, en 2011, du marché des produits alimentaires issus de la filière locale, biologique et équitable. Analyse des ventes et des produits proposés, dont le café.
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Nadine Lemoine, Auteur |Dossier consacré au développement de la tendance bio en restauration commerciale. Le point sur la nouvelle certification bio possible pour les restaurants à compter de janvier 2020 avec Olivier Nasles, président du Comité national de l'agricultu[...]
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Paul BRUNET, Auteur |Conseils aux restaurateurs pour expliquer aux clients les spécificités d'un vin nature et ses différences avec un vin bio.
