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Pierrick Jégu, Auteur |En Bretagne, à Roscoff, en 2008, la société Algue Service produit des algues alimentaires. Ramassage des algues sauvages par des pêcheurs professionnels, traitement des algues en laboratoire (lavage, déshydratation ou salage, stockage), expéditi[...]
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Pierrick Jégu, Auteur |La Biscuiterie Saint-Guénolé perpétue la tradition du biscuit artisanal breton. Les galettes fines "Avel Vor" (le vent du large), les caramels mous, les petites brioches sont la marque du savoir-faire de cette biscuiterie. Recettes : Galettes fi[...]
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Marie Cadoux, Auteur |Le point sur la filière mer et aquaculture finistérienne : entreprises du secteur (écloserie, culture, pêche, mareyage, transformation des produits de la mer), stratégies d'entreprise.
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Pierrick Jégu, Auteur |Circuit découverte, en 2008, du littoral du Finistère sud et de ses ports de pêche. De Douarnenez à Port-Manech, aux confins du Morbihan, les paysages et la gastronomie varient. La pêche en mer est au coeur du quotidien et de l'économie bretonne[...]
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Fabrice Nicolino, Auteur ; Christophe Courteau, Auteur |Reportage en Bretagne. Entre l'île d'Ouessant, l'île de Sein et le continent, la mer d'Iroise abrite oiseaux, phoques et dauphins et pourrait devenir le premier parc national exclusivement marin. Les raisons économiques et environnementales qui [...]
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Renaud Richebé, Auteur |Présentation de l'ormeau sauvage, coquillage de luxe très apprécié des Japonais et des Chinois et qu'une pêche intensive, en France, a rendu rare, en 2009. La pêche est aujourd'hui réglementée et l'élevage en bassin s'est développé. Rencontre av[...]
