| Titre : | Les dispositifs de contrôle et de veille sanitaire |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3759, 13/11/2021) |
| Article en page(s) : | p.70-71 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 2117-8917 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] hôtellerie-restauration [UNESCO] sécurité sanitaire des aliments |
| Résumé : | Point sur les dispositifs de contrôle et de veille sanitaire dans le secteur CHR (cafés, hôtels, restaurants) en France : différents ministères qui assurent la sécurité sanitaire en France et rôles précis, plan stratégique de la Direction Générale de l'Alimentation (DGAL), agents de la sécurité sanitaire en France, plans de surveillance et de contrôle et cibles des inspections, non-conformités relevées et sanctions, communication des contrôles (en devanture d'établissement et en ligne). |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF2201101114349 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 54 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |