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Brisons la glace avec Martine Lambert

Emmanuelle Jary, Auteur |

Dans Saveurs (162, 07/2008)

Portrait de Martine Lambert et de son métier de glacier, à Deauville, en 2008 ; elle prépare depuis trente ans, sorbets et crèmes glacées sans conservateurs ni colorants. Suggestions pour bien servir et tester une glace. Recette : pêches sautées[...]

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Isigny Sainte-Mère : la laiterie qui fait son beurre même en Chine

Gabriel Haurillon, Auteur |

Dans Capital (Paris. 1991) (359, 08/2021)

Le point sur la réussite de la laiterie coopérative d'Isigny, dans le Calvados, en Normandie : les chiffres de la coopérative ; l'histoire de l'entreprise et ses activités ; la fabrication de lait infantile ; l'obtention de l'appellation d'origi[...]

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