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Le biscuit rose de Reims

Dominique Lesbros, Auteur ; Delphine Brunet, Auteur |

Dans Saveurs (180, 12/2010)

Le biscuit rose : son origine, sa fabrication, sa particularité d'être cuit deux fois. Recettes : Trifle aux poires, dattes, crème vanillée et biscuits de Reims / Mille-feuille aux biscuits de Reims.

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Didier Elena l'inspiration champenoise

Stéphane Davet, Auteur |

Dans Saveurs (165, 12/2008)

Portrait de chef, à Reims, en 2008 : Didier Elena, une passion pour le champagne. Parcours culinaire auprès de chefs réputés et travail sur les saveurs pour réaliser des accords mets et champagne originaux. Recette : langoustines rôties aux mend[...]

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A Reims, le Plan mercredi un an après...

Sasha Terguev, Auteur |

Dans Le Journal de l'animation (201, 09/2019)

Reportage sur la mise en oeuvre du "Plan mercredi" dans la ville de Reims. Présentation du contexte (données chiffrées sur le nombre d'enfants à gérer dans les quartiers et les groupes scolaires). Rencontre du directeur du service Jeunesse de la[...]

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