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L'anchois, poisson d'argent

Anne Valéry, Auteur |

Dans Saveurs (177, 07/2010)

L'anchois, petit poisson argenté méditerranéen, fait la notoriété de Collioure depuis le 15e siècle. Sa conservation. Recettes : Pissaladière / Anchoïade et légumes à la croque / Pan Bagnat.

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Petites sardines, un problème de taille ! Une étude de l'Ifremer tire la sonnette d'alarme

Alix Vielle, Auteur |

Dans ça m'intéresse (474, 08/2020)

Enquête sur la taille des sardines et anchois qui diminue. Origine, causes et conséquences de ce phénomène observé par l'IFREMER (Institut Français de Recherche pour l'Exploitation de la Mer).

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