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En soixante-quatre pages, ces guides inédits vous emmènent à la découverte des villles par leur schemins de traverse, leurs coins cachés, et accompagnent vos tours et détours de repères culturels, d'infos pratiques et d'instants magiques !
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Le point sur la présence d'artistes plasticiens africains à Paris dans les années 1950 et 1960 : la présence de nombreux artistes étrangers à Paris, dont les artistes issus des colonies françaises qui sont confrontés à un certain conformisme dan[...]
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Anne Eveillard, Auteur |Rencontre avec le chef cuisinier français Akrame Benallal : ses restaurants à Paris, son activité pendant le confinement dû au Covid-19, les effets sur sa gestion et sur sa stratégie marketing.
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William Ledeuil, Personne interviewée ; Michel Tanguy, Auteur |Dossier consacré au chef cuisinier français William Ledeuil exerçant à Paris. Interview concernant son enfance, sa formation, son expérience chez le chef cuisinier Guy Savoy, ses associations avec Guy Savoy, le projet et l'ouverture de son premi[...]
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Michel Tanguy, Auteur |Dossier consacré au pâtissier Angelo Musa MOF et champion du monde de pâtisserie, exerçant au Plaza Athénée à Paris. Interview concernant son histoire personnelle et professionnelle. Sa rencontre avec Franck Michel et Pascal Caffet qui ont joué [...]
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Hervé Mikaeloff, Personne interviewée ; Fabrice Bousteau, Intervieweur |Interview, réalisé en 2010, d'Hervé Mikaeloff, curateur du palace parisien le Royal Monceau, sur la politique culturelle menée autour de l'hôtel, avant et après sa restauration par le designer Philippe Starck. Point sur le réaménagement des lieu[...]
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Stéphane Pocidalo, Auteur |Présentation du restaurant Cèna à Paris : concept de restauration du restaurateur David Lanher (restaurant de proximité, cuisine et cave, décoration et agencement de la salle), brigade dirigée par le chef cuisinier Alban Chartron (offre, produit[...]
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Stéphane Martin, Personne interviewée ; Fabrice Bousteau, Intervieweur |Interview, réalisé en 2010, de Stéphane Martin, président du musée parisien du quai Branly, sur le bilan quatre ans après son ouverture. Point sur les visiteurs, les ressources financières, les expositions accueillies.
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Témoignages de neuf jeunes garçons et filles autour de moments intenses vécus à Paris : d'un confinement pendant les attentats de Charlie Hebdo à la participation au Conseil parisien de la jeunesse, en passant par l'exploration de lieux abandonn[...]
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Elisabeth Quertier, Personne interviewée ; Guy Belzane, Intervieweur |Interview d'Elisabeth Quertier, responsable pédagogique du Parc zoologique de Paris, sur la rénovation du parc, ses ambitions pédagogiques, la place des visites scolaires dans le dispositif d'accueil.
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Frédéric Tristam, Auteur |Mise en parallèle de l'atteinte par le Covid-19 de Boris Johnson, Premier ministre anglais, en 2020 et celle de Casimir Perier, Premier ministre du roi Louis-Philippe, en 1832, par le choléra : les personnalités politiques touchées par le Covid-[...]
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Roselyne Douillet, Auteur |Présentation de l'hôtel Chouchou à Paris : localisation, design créé par Michael Malpert et concept du lieu (bar esprit ginguette, back to basics, food court), ambiance, agencement des différents espaces (bar, chambre, suite).
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Michel Tanguy, Auteur |Dossier consacré à l'école de cuisine Le Cordon Bleu située à Paris et qui a fêté ses 125 ans d'existence en 2020. Histoire de sa création par la journaliste Marthe Distel. Retour sur la renommée internationale de cet établissement. Interview de[...]
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Bruno Doucet, Auteur |Cuisine de bistrot avec les plats du chef Bruno Doucet, dans son restaurant parisien, en 2009. Recettes : praires de Bretagne, beurre d'herbes aux noisettes et au parmesan, carré de veau de Corrèze cuisiné à la marjolaine, tournedos de lieu jaun[...]
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Anne Eveillard, Auteur |Présentation du chef cuisinier Julien Dumas de l'hôtel Saint James à Paris : organisation de la brigade, autoproduction et approvisionnement local, carrière du chef et manière de travailler (saisonnalité, expérience client, présentation et arts [...]
