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Article : texte imprimé
Emmanuelle Jary, Auteur |Le point sur le ghee, matière grasse d'origine indienne : sa fabrication en Inde, comment le préparer avec du beurre doux, sa différence avec le beurre clarifié, son utilisation, ses qualités gustatives, sa conservation. Recettes : Wok de poulet[...]
Promenez-vous au coeur des savoirs, des usages en cuisine et pâtisserie. Rencontrez des professionnels passionnés. Balladez-vous au fil de l'histoire. C'est une découverte culturelle et gourmande à laquelle vous convient les producteurs de beurr[...]
