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Voyage à travers la région Midi-Pyrenées
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Claudine Abitbol, Auteur |Présentation, en 2008, d'une nouvelle génération de vignerons, dans le Languedoc-Roussillon. Ces vignerons s'unissent pour produire des vins de Corbières de qualité et faire oublier leur mauvaise réputation. Rencontre avec un jeune vigneron. Sél[...]
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Gilles Dusouchet, Auteur ; Yves Gellie, Photographe |Reportage photographique consacré à la région Languedoc-Roussillon : les zones agropastorales qui luttent pour leur survie dans les Causses et les Cévennes ; le Pont du Gard et son maquis sauvegardé ; Carcassonne et ses remparts ; la maladie des[...]
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Pierrick Jégu, Auteur |Présentation de l'élevage de la race de porc noir de Bigorre : de sa presque disparition au retour de son élevage, les spécificités de son élevage, la réalisation de charcuterie d'exception.
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Clémence Caillaud, Auteur |Dossier consacré au cuisinier Rikard Hult, exerçant dans le restaurant L'Epicurien à Albi. Présentation de ce chef suédois tombé sous le charme de la France : son parcours, ses choix culinaires, les accords mets et vins, les produits biologiques[...]
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Pierrick Jégu, Auteur |Visite touristique et gastronomique de la région du Rouergue entre l'Aubrac et l'Aveyron : l'élevage de qualité, les spécialités locales, les restaurants locaux, ses paysages. Recettes : Ris d'agneau de Lacaune et pommes de terre en persillade ;[...]
