Bernard Jean.
« Sergio Calderon : "Le sommelier doit être le complice du client" »
in L'hôtellerie restauration, 3765 (04/02/2022), p.17.
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Titre :
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Sergio Calderon : "Le sommelier doit être le complice du client"
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Auteurs :
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Jean Bernard, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'hôtellerie restauration (3765, 04/02/2022)
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Article en page(s) :
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p.17
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ISBN/ISSN/EAN :
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2117-8917
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] sommelier
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Résumé :
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Présentation de Sergio Calderon, désigné meilleur sommelier de l'année par l'association des Grandes Tables du monde : le rôle du sommelier auprès de la clientèle ; carrière professionnelle et poste occupé à l'Aubrac auprès de la famille de restaurateurs Bras, composition de sa cave, accords mets vins.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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Ancien numéro de notice :
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MF220404115543
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